黄庭寿： 狗肉飘香

二十多年前，我还在乡下教书。一个隆冬的日子，有个学生给我送来一只烟熏过的狗大腿。我眼前一亮。狗肉本来就够意思了，何况是油光光、紧绷绷的狗腿子呢？而且偏偏是狗的后腿！这真是打瞌睡遇到枕头了，我假意推辞（我实在没勇气说出“严辞拒绝”来，因为那不是事实）了一番，就笑纳了。

学生的爹是个打山的，经常扛个长杆火药枪满山跑。看得出来，他送狗腿是诚心的，连炖狗肉的作料和几种草草药都给我准备好了。那天刚好星期六，下午放学后就升起炉火，开始炖狗肉。不知是天气寒冷还是焦炭不行，炉火温不拉几的，晚上八点左右火势才猛烈起来，水汽掀得铝锅盖“嘭嘭”作响。那时我们平时能尿到一壶的几个老师搞了个“酒委会”，业余聚在一起喝点小酒，吹点玄龙门阵。当晚“酒委会”的五个成员齐刷刷到场，不足十平米的宿舍挤得快不能插足了。有的拿来了白酒，是三四元一瓶的“遂州酒”；有的抓来了南瓜米；有的捧来了花生，干瘪得只剩壳。拿花生的老王看出了我的情绪，拍拍我的肩头说：“老弟，不要黑起一张脸。俗话说得好，钢精锅能炖肉，麻罐子也能炖肉。下次看老哥的！”

晚上十点了，窜出锅盖的水汽掀开阵阵浓香。有人急不可耐想动筷子，马上有人制止，说是要再慢慢炖它一阵，待香气直冲鼻孔，再下筷不迟。果然，近子夜了，狗肉的香气一阵紧似一阵，不单往鼻孔钻，连每个毛孔都丝丝缕缕地渗进去了。

这时，外面“吱呀”一声响，有人开门。顺便说一句，当时我们的住宿条件很差，每间宿舍也就不到十个平方，中间一条过道，把二十多间房分成对称的两半。大家挤在一起，房子又不隔音，谁家有个响动都听得清清楚楚。这时，我做了个噤声的手势，大家全都不吭声，张开耳朵谛听。

声音从对面传来，大概隔三个房间。来人趿着鞋，步子急促，看来是尿憋慌了。走到我的门口，似乎有一时半刻的停顿，又急慌慌地往厕所方向去了。我舒了一口气，笑道：看来活人不能让尿憋死啊！说说笑笑，正要动筷子，脚步声又在过道里响起，最后消失在我的门口。我的耳朵比较灵，从脚步声和开门时发出的声音，我猜测可能是校长。如果是校长，索性一不做二不休，干脆不理他了。

“快开门！你们几爷子吃得安逸啊，我早就闻到香气了。”果然是校长的声音。

我只好开了门。校长走进来，深吸了两口气，一屁股坐到床上。我们一时没开腔，场面有些尴尬。最后，老罗打圆场了：“这个这个，咋说呢？狗肉嘛，闻起来香，味道其实不咋样。再说，吃了火气重，翻来覆去睡不着，对身体没啥好处。”

“不要扯淡！”校长手掌往下一劈，化掌为刀，斩钉截铁地说，“现在开始吃狗肉。”说完，抓起筷子，在狗腿上撬下鸡蛋大的一坨，急速地送到嘴边。我们心里那个疼啊！俗话说，最香不过“巴骨肉”，也就是紧挨骨头的肉。校长一动筷就直奔“巴骨肉”，老手啊！

人人不甘落后，筷子在锅里跳舞，几块醒目的狗肉很快没了踪影。校长还在扒捞，老罗看不下去了，在他的背上揉了几下，说：“慢慢吃啊，别噎着了！”校长瞪了老罗一眼，看看实在没什么搞头了，这才作罢。狗肉没了，还有狗肉汤。浓汤上面浮几片菜叶，那色，那味，真算得上好。于是喝汤，下酒。我酒量小，几杯落肚，一股暖流，涌上心头，倒头便睡。醒来时，已是人去屋空。

那样浓烈的狗肉香气，在以后的日子里我再也没闻到过了。

（本文收入黄庭寿散文集《我的大麦梁》）